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Fazer um bom churrasco envolve algumas técnicas e a mais importante delas é saber escolher a carne. Dos cortes nobres aos tradicionais, todas elas têm suas vantagens e sabores diferentes, o que interfere é o modo de preparo e cuidado na hora da compra. Até porque, Carne tem que ter Estrela. E a nossa tem…

O churrasco é uma iguaria saboreada e cultuada por todos os cantos do Brasil e do mundo. O histórico Fogo de Chão, ainda bastante praticado pelos mais tradicionalistas, deu lugar a churrasqueiras, espetos e grelhas. Cada um garante fazer o melhor churrasco e tem seus segredos para a carne mais saborosa. Não existem regras para…

Muitas dúvidas surgem sobre o sal na hora de fazer aquele Churrasco 5 Estrelas. O sal é ponto-chave para acertar no preparo da carne. Não tem coisa pior que comer carne sem sal ou salgada demais. Mas a pergunta que não quer calar é: coloco sal antes, durante ou depois de colocar a carne na…

O Coxão Mole é um tipo de corte da carne bovina também conhecido como: Coxão de dentro, Pojadouro, Chã de dentro, Polpa e Polpão. Pode ainda ser chamado de Nalga de Adentro (em espanhol), Tranche (em francês) ou Top Side (em inglês). Está localizado na parte traseira do boi, representando 14, 61% da carcaça. É…